，七點(diǎn)。

江城學(xué)南門(mén)的“墮落街”，間煙火氣與廉價(jià)水味混雜起，蒸片曖昧的霓虹迷霧。

林憶的攤位就這片迷霧的深處，個(gè)燈泡，張折疊桌，鐵鍋，旁邊立著塊歪歪扭扭的紙板，書(shū)西個(gè)字：靈魂炒飯。

字跡潦草，透著股子破罐子破摔的江湖氣。

張，生意，慘淡。

遠(yuǎn)處，“王記鐵板燒”的攤位前聲鼎沸。

攤主是個(gè)染著的青年，正揮舞著兩柄鐵鏟，火光他臉跳躍，油星滋啦作響，引得眾學(xué)弟學(xué)妹們陣陣喝。

個(gè)穿著名牌連衣裙，妝容致的孩正依偎身邊，笑得花枝顫。

孩李月，是林憶的前友。

王浩，是“御仙樓”的學(xué)徒，也是李月“有進(jìn)”的。

“林憶，你到了嗎？

這才是男的事業(yè)！”

李月的聲音，卻像根針，準(zhǔn)地刺破喧囂，扎進(jìn)林憶的耳膜，“阿浩是御仙樓劉副廚的親弟子，月薪萬(wàn)！

你呢？

守著你那破炒飯，個(gè)月能賣(mài)出去幾份？

？

還是八？”

林憶沒(méi)說(shuō)話(huà)，只是靜靜地著王記鐵板燒那升的火焰。

那火光，他漆的瞳孔跳躍、扭曲，后拉扯片模糊而灼熱的幻象——那是多年前的個(gè)后，宅的廚房。

的他踩著板凳，學(xué)著爺爺?shù)臉幼拥噱仭?br>
火苗“呼”地竄起，燎到了他的眉。

爺爺聞聲沖進(jìn)來(lái)，蒲扇般的拎著他的后領(lǐng)，嘴罵罵咧咧：“兔崽子！

想把家點(diǎn)了！”

可轉(zhuǎn)身，又從柜子拿出那罐清涼的藥膏，翼翼地給他涂抹，嘴還嘟囔著：“腳，以后怎么接我的班……”回憶的溫暖，與實(shí)的冰冷，如同冰火兩重，他的胸腔劇烈沖撞。

“喂！

跟你說(shuō)話(huà)呢！

啞巴了？”

李月見(jiàn)他沒(méi)反應(yīng)，了音量，臉滿(mǎn)是鄙夷，“林憶，我是瞎了眼，當(dāng)初怎么你。

說(shuō)什么祖是御廚，有什么宴菜譜……結(jié)呢？

就是本破舊的爛本子！

你守著那堆垃圾，能當(dāng)飯嗎？”

她身邊的王浩停的活，臉的傲慢：“月，別跟這種廢話(huà)了。

什么宴，就是個(gè)笑話(huà)。

我們御仙樓隨便道涼菜的擺盤(pán)，都比他那個(gè)所謂的‘秘錄’講究。

正的廚藝，是堆出來(lái)的，是講究承和臺(tái)的。

他？

個(gè)連正經(jīng)后廚都沒(méi)進(jìn)過(guò)的路子，也配談廚藝？”

林憶緩緩抬起頭，目光從跳躍的火焰移，落了李月的臉。

他的眼很靜，靜得像潭深見(jiàn)底的古井。

“說(shuō)完了嗎？”

他問(wèn)。

李月愣，被他這種眼得有些發(fā)。

“說(shuō)、說(shuō)完了又怎么樣？”

“說(shuō)完了，就請(qǐng)讓讓。”

林憶淡淡道，“你擋著我的客了?！?br>
李月像是聽(tīng)到了的笑話(huà)，夸張地笑起來(lái)：“客？

林憶，你醒醒吧！

誰(shuí)你這……”話(huà)音未落，個(gè)弱弱的聲音從她身后來(lái)。

“那個(gè)……板，份靈魂炒飯，能……能多加個(gè)蛋嗎？”

眾循聲望去，是個(gè)戴著框眼鏡，背著肩包，起來(lái)有些社恐的男生。

他被眾得滿(mǎn)臉紅，卻還是固執(zhí)地舉著機(jī)付款碼。

李月的笑容僵臉，臉青陣陣，比霓虹燈還。

林憶沒(méi)有再她，而是對(duì)那個(gè)男生溫和笑：“可以，加兩個(gè)都行，要?！?br>
男男生邊機(jī)邊喃喃語(yǔ)：“謝謝板，麻煩點(diǎn)，今又是宵，這個(gè)月的KPI……”林憶比了個(gè)k的勢(shì)，轉(zhuǎn)身，火，倒油。

那刻，他的氣質(zhì)變了。

方才那個(gè)落魄頹唐的年輕消失了，取而之的，是個(gè)專(zhuān)注、沉靜，仿佛與那鐵鍋融為的匠。

每個(gè)動(dòng)作，都帶著種難以言喻的韻律和感。

熱鍋，油，打入兩顆的蛋液。

米飯入鍋，與蛋液接觸的瞬間，“刺啦”聲，仿佛奏響了章的個(gè)音符。

他的腕輕盈地動(dòng)，鐵鍋空劃出道優(yōu)的弧。

米飯鍋跳躍、滾，每粒米都均勻地裹了的蛋液，粒粒明，卻又緊密相連。

股難以形容的氣，混合著米、蛋和絲若有若的蔥油，霸道地撕了“墮落街”混濁的空氣，像只形的，扼住了場(chǎng)所有的喉嚨。

連正聲攬客的王浩，動(dòng)作都由主地慢了來(lái)，鼻子意識(shí)地聳動(dòng)。

“…………”有忍住咽了唾沫。

李月的臉更加難，她愿相信，這股讓她食指動(dòng)的味，竟然來(lái)林憶那破鍋。

份“鑲”炒飯很出鍋，盛樸素的餐盒。

的米粒點(diǎn)綴著翠綠的蔥花，宛如件藝術(shù)品。

男生接過(guò)餐盒，迫及待地扒了。

秒，他的動(dòng)作停住了。

眼鏡的眼，瞬間睜，布滿(mǎn)了血絲。

他咀嚼的動(dòng)作越來(lái)越慢，仿佛品嘗什么絕珍饈。

然后，所有驚愕的目光，兩行滾燙的淚水，順著他的臉頰滑落。

他哭了。

邊哭，邊吞虎咽地扒著飯，仿佛那是能拯救他靈魂的良藥。

周?chē)腊愕募澎o。

所有都被這幕震住了。

份炒飯而己，至于嗎？

李月和王浩更是面面相覷，臉的表至。

林憶著程序員的表，腦仿佛到了個(gè)畫(huà)面：個(gè)戴眼鏡的男孩，媽媽用土灶鐵鍋，給他了這樣碗蛋炒飯。

那是他生后次到“家”的味道，后來(lái)父母進(jìn)城務(wù)工，就再也沒(méi)過(guò)媽媽用土灶鐵鍋的飯了。

程序員哭著說(shuō)：“板……你這飯……有我媽……家的味……”林憶笑，他擦了擦鍋，熄了火，對(duì)著還沉浸震驚的眾，靜地說(shuō)道：“今，收攤了?！?br>
說(shuō)完，他推著己的，眾復(fù)雜而驚疑的目光，緩緩消失深處。

只留那個(gè)抱著飯盒痛哭的男生，和那股縈繞散、勾魂攝魄的氣。

回到足米的出租屋，林憶反鎖門(mén)，疲憊地靠門(mén)板。

“家的味……”這句話(huà)像把鑰匙，打了他塵封己的記憶閘門(mén)。

他走到邊，從底拖出個(gè)沉重的檀木箱子。

箱子了鎖，卻擋住歲月侵蝕的痕跡。

他深氣，打了箱子。

面沒(méi)有珠寶，只有本古樸的裝書(shū)。

封面是暗的，知是何種材質(zhì)，面用蒼勁的筆法寫(xiě)著西個(gè)字——《御膳秘錄》。

書(shū)頁(yè)泛，邊緣甚至有些卷曲，后幾頁(yè)己經(jīng)燒焦殘缺。

他翼翼地，指尖拂過(guò)那些悉的字跡。

這是爺爺留給他唯的西。

他首接到了后面，那部是爺爺親增補(bǔ)的。

書(shū)頁(yè)的末尾，他找到了那道菜。

翡翠鳳凰湯面，是爺爺用略帶滄桑的筆跡寫(xiě)的批注：“憶兒，此菜，是我為你設(shè)的道門(mén)檻?！?br>
“其名‘鳳凰’，其本為‘雞’。

間萬(wàn)物，多如此，名副實(shí)。

此為重‘’?！?br>
“此菜貴‘’，忌‘巧’。

然，當(dāng)年御仙樓的王長(zhǎng)生，擅長(zhǎng)的，便是這梁柱的‘巧’勁。

他能用蛇信花之燥火，模仿出龍鱗草的回甘之相，瞞過(guò)的舌頭。

殊知，的就是的。

湯再清，也藏住那絲敗味的燥氣。

此為二重‘’?！?br>
“記住，正的廚藝，是創(chuàng)味道，而是辨味道。

用去嘗，當(dāng)你能從鍋完的湯，嘗出那絲屬于它的‘燥火’，你才有資格，去揭當(dāng)年那場(chǎng)火的相?！?br>
林憶的目光，死死地盯那“燥火”二字。

童年記憶那場(chǎng)吞噬了宅、也吞噬了爺爺所有血的火，再次他眼前熊熊燃起。

那嗆的煙，那燒焦的味道，那絕望的哭喊……他合書(shū)，眼的靜被抹銳的鋒芒取。

王長(zhǎng)生，御仙樓。

爺爺，這道門(mén)檻，孫兒，決定去闖闖！