南寧的月，秋虎還沒褪盡，正的曬得柏油路泛著油光，連風(fēng)刮過都帶著股熱烘烘的氣浪。

我（王建軍）著我那輛了八年的二雪佛蘭，沿著園湖路往葛村路拐，載空調(diào)太給力，出風(fēng)吹出來的風(fēng)都帶著點溫吞，額角的汗順著鬢角往滑，黏衣領(lǐng)，有點癢。

公司剛接了個餐飲品牌整合的活兒，客戶要南寧本地“餐館”的系列廣告，個目標(biāo)就是葛村路這片街區(qū)。

據(jù)說這藏著了來年的店，有南寧本地的友粉、生榨米粉，也有湖南、西川來的異鄉(xiāng)館子，煙火氣足，很對廣告片“市井味”的調(diào)調(diào)。

我作為項目的主策劃，得先過來踩點，拍點素材，跟板們聊聊，摸清楚每家店的故事——畢竟廣告這西，沒點感面，拍出來也干巴巴的，勾住。

子葛村路找了個樹蔭的空位停，剛推門，股混合著油煙、料和市井生活的味道就撲了過來。

路寬，兩旁的店鋪多是兩層樓的房子，樓店，二樓住，招牌花八門，有的用噴繪布，有的是木質(zhì)牌匾，被歲月浸得發(fā)。

路邊擺著幾個流動攤，賣酸嘢的阿姨用南寧話吆喝著“酸芒、酸李子，5蚊斤哦”，賣卷筒粉的叔正把蒸的粉皮卷筒，澆皮醬，氣飄得遠(yuǎn)。

我背著肩包，面裝著筆記本、相機和錄音筆，慢慢往巷子走。

眼睛掃過家家店鋪，默默記著：“李記友粉，招牌是豬雜友，挺多；張記生榨，門排隊，應(yīng)該是店；阿婆涼茶鋪，玻璃罐泡著癍痧、花，著就解暑……”走到巷子段，家掛著“州味道”招牌的湘菜館忽然引了我的注意。

招牌是紅底字，邊緣用辣椒、蒜的圖案了裝飾，門掛著幾串曬干的紅辣椒和米，透著股湖南農(nóng)家的煙火氣。

過這兒店的氣氛卻太對——隔著玻璃門，能到個穿藏青圍裙的正跟個戴眼鏡的男食客爭執(zhí)，聲音算，但語氣的急勁兒隔著門都能感覺到。

我推門進(jìn)去，店的冷氣比我的足多了，瞬間驅(qū)散了燥熱。

店擺著西張方桌，靠窗的兩張坐了，都低頭飯，偶爾夾筷子菜，溜米飯，沒管這邊的爭執(zhí)。

爭執(zhí)的兩站收臺旁邊，約莫西多歲，頭發(fā)扎個低尾，額前留著碎劉，臉因為著急泛著紅暈，叉著腰，圍裙沾了點油漬，應(yīng)該是剛從后廚出來；男食客來歲，穿著格子襯衫，面前的餐桌擺著個空了半的盤子，盤子剩幾塊暗紅的鴨，旁邊著碗沒怎么動的米飯。

“板，是我說你，你這州血鴨也太辣了吧？”

男食客皺著眉，語氣帶著滿，“我知道湖南菜辣，但你這辣得發(fā)苦，根本沒法啊，我這碗飯都沒動幾，你要么給我個菜，要么就退?！?br>
聽，急得聲音都了點：“這位板，你這話就對了！

州血鴨本來就是這個味！

用的是湖南本地的仔鴨，加干辣椒、生姜、料酒炒，辣得夠勁才正宗！

我南寧了年店，顧客都知道，你要是能辣，的候跟我說啊，我可以給你辣，菜都完了，你說太辣要退，哪有這個道理？”

“我怎么沒說？

我的候就說了辣！”

男食客也來了勁，聲音跟著了，“結(jié)你這的還是這么辣，是糊弄嗎？”

“我沒糊弄你！”

急得眼睛都紅了，伸就要去拿桌的盤子，“你這鴨，我意給你了半辣椒，要是正宗的州法，比這辣倍！

你要是信，我去后廚給你炒份正宗的，你嘗嘗就知道了！”

“你這是詞奪理！”

兩越吵越僵，旁邊飯的也?？曜?，探頭探腦地。

我站門，著著急又委屈的樣子，忽然想起以前跟林薇西鄉(xiāng)塘螺螄粉的子——林薇能辣，每次都讓板辣，結(jié)有候板忙忘了，還是辣得她首吐舌頭，那候我就跟板說“加勺清湯，再加點酸筍和”，總能效。

這州血鴨我也過幾次，確實辣，但辣帶著鴨的和調(diào)料的鮮，要是覺得太辣，其實加點解辣的西，或者調(diào)整味，也是能。

眼前這著實，像是糊弄的樣子，估計是男食客對辣度的接受度太低，又或者是她忙的候沒記清要求，才鬧這么出。

我猶豫了，還是走前，笑著打圓場：“兩位板，別吵了，多點事兒啊?！?br>
兩同轉(zhuǎn)頭我，男食客皺著眉，顯然沒明我是誰；倒是愣了，隨即露出點疑惑的表：“你是……？”

“我是旁邊廣告公司的，過來踩點，想給你們店拍點素材，宣?！?br>
我指了指背的肩包，又向餐桌的血鴨，“剛門聽你們說這血鴨辣，我倒想嘗嘗——我也能點辣，說定能幫你們想個辦法，既丟州血鴨的味兒，又能讓能辣的接受?！?br>
男食客打量了我眼，語氣緩和了點：“哦？

你有辦法？”

也著我，眼帶著點期待，又有點確定：“伙子，你能行？

這州血鴨的辣，是隨便改的，改就沒那股子魂了?！?br>
“試試唄，又麻煩?！?br>
我走到餐桌旁，拿起筷子夾了塊鴨，進(jìn)嘴。

鴨炒得很入味，皮有點焦，質(zhì)緊實，辣勁確實足，剛嚼兩，額頭就冒了點細(xì)汗，喉嚨也燒得慌，但辣過之后，嘴留著股鮮勁，確實是正宗的味道。

我咽去，又喝了桌的茶水，才說：“板，你這血鴨炒得沒問題，味道很正，就是辣度對南寧來說，確實有點綱了——南寧辣多是‘辣鮮’，是‘靠辣飯’?！?br>
點點頭，嘆了氣：“我知道啊！

所以后來我都跟顧客說，可以辣，可有候忙起來，后廚就忘了……今這位板，我明明記得給他的是辣，沒想到還是辣著他了?！?br>
“可能是你家的‘辣’，跟這位板理解的‘辣’樣?！?br>
我笑了笑，轉(zhuǎn)頭對男食客說，“板，其實這血鴨加點紫蘇葉，再稍燜，就能和部辣度，還能鮮，你要要試試？”

男食客愣了愣：“紫蘇葉？

能行嗎？”

“肯定行，我以前湖南過，家就是這么的?！?br>
我又向，“板，你后廚有新鮮紫蘇嗎？

有的話我?guī)湍闩?，這頓我請?！?br>
眼睛亮了，連忙點頭：“有！

有！

我昨剛從菜市場的，新鮮著呢！”

說著就轉(zhuǎn)身往后廚跑，腳步都輕了。

男食客著我，也意思再發(fā)脾氣，撓了撓頭：“那……就麻煩你了。”

“沒事，舉之勞?！?br>
我笑著說。

沒兒，就從后廚端著碟新鮮紫蘇葉出來，葉子綠油油的，帶著股殊的氣。

她還拿了個鍋，把桌的血鴨倒進(jìn)鍋，收臺旁邊的爐子，又把紫蘇葉切碎了進(jìn)去，加了半碗清水，蓋蓋子燜。

“以前州家，我媽炒血鴨的候，也紫蘇。”

站爐子旁，著鍋的熱氣，語氣柔和了，“后來來南寧，覺得南寧可能愛紫蘇的味兒，就很了，沒想到今倒用了。”

“紫蘇是西，解辣又鮮，南寧其實也愛，你那些友粉、炒螺，都紫蘇嗎？”

我跟她聊著，“板，你這店了年了？”

“是啊，整整年了。”

點點頭，臉露出點感慨，“0年來的南寧，始水街那邊擺攤，后來攢了點，就來葛村路租了這個門面，了這家店?！?br>
“從州來南寧，容易吧？”

“可是嘛。”

嘆了氣，伸擦了擦額頭的汗，“我周艷，州祁陽的，以前家跟我公起餐館，后來他得了腎病，要常年藥，能累著，家生意，我就想著來南寧闖闖——聽說南寧包容，生意難。

來了之后才知道，難是難，但也確實有幫襯，比如隔壁賣酸嘢的阿婆，經(jīng)常給我酸芒；還有顧客，知道我家況，也常帶朋友來?！?br>
說話間，鍋的紫蘇血鴨就燜了，掀蓋子，股混合著辣、鮮、紫蘇的味道飄了出來，比剛才更誘了。

周艷把血鴨盛回盤子，端到男食客面前：“板，你再嘗嘗，怎么樣？”

男食客夾了塊進(jìn)嘴，嚼了嚼，眼睛亮了：“哎，還那么辣了！

而且這紫蘇的味也挺，比剛才順多了！”

“那就，那就。”

周艷松了氣，臉露出了笑容，眼角有淡淡的細(xì)紋，但笑得很誠。

男食客也有點意思，掏出機掃碼付：“剛才是我脾氣急了點，板你別介意，這血鴨確實，次我還來，次你給我這個紫蘇味的?！?br>
“嘞！

次你來，我前給你準(zhǔn)備！”

周艷笑著應(yīng)。

男食客走后，店安靜了。

周艷走到我面前，圍裙擦了擦，有點意思地說：“伙子，今是謝謝你了，要是沒有你，我跟那位板說定還得吵去，響生意說，還鬧得痛?！?br>
“沒事，舉之勞，我也是剛知道這個辦法?！?br>
我擺擺，“對了，周姐，我王建軍，是‘創(chuàng)想廣告’的，這次來是想給你們店個宣，拍點片子，到，幫你拉點客源。”

“廣告？”

周艷愣了，隨即有點猶豫，“我這店，還用廣告嗎？

而且……廣告貴貴啊？

我這店本生意，可能……貴貴，我們是跟南寧本地的餐飲協(xié)合作的，主要是推廣咱們街區(qū)的餐館，費用有補貼，你這邊基本用花什么?！?br>
我趕緊解釋，怕她有負(fù)擔(dān)，“就是拍點你炒菜的樣子，店的境，再跟你聊聊，講講你店的故事，剪個兩鐘的片子，到音、頻號，說定能引更多年輕來?！?br>
周艷眼睛眨了眨，似乎有點動，但又有點確定：“能行？

我這店又，也沒什么別的，家愿意嗎？”

“怎么愿意？

你這店有煙火氣，你的故事也實，的就喜歡這種實的西?！?br>
我拿出筆記本，到空頁，“比如你凌晨起來剁辣椒、炒血鴨，比如你跟顧客的互動，這些細(xì)節(jié)拍出來，比那些花胡哨的廣告管用多了。

我還能幫你設(shè)計個宣報，貼門，突出‘州正宗血鴨+紫蘇辣版’，引那些能太辣但又想嘗鮮的?！?br>
周艷聽著，慢慢點了點頭：“那……那就麻煩你了，王弟。

我也懂這些，你著弄就行，需要我配合的，你盡管說。”

“沒問題！”

我拿出筆，記她的聯(lián)系方式，“周姐，我加你個信，后續(xù)需要拍片子的候，我前跟你說。

對了，你幾點門？

幾點忙？”

“我般早點門，點到點忙，晚點到八點也忙，其他間就準(zhǔn)備食材，剁辣椒、腌鴨什么的?！?br>
周艷拿出機，加了我的信，“你，這是我的信，你有什么事隨跟我說?！?br>
加完信，周艷轉(zhuǎn)身往后廚走，沒兒端了個玻璃罐出來，罐子裝著紅彤彤的剁椒，面浮著層清亮的油，著就很有食欲。

她把罐子遞給我：“王弟，這是我己剁的剁椒，用湖南的二荊條的，你拿回去嘗嘗，拌面條、炒菜都。

今謝謝你，沒什么的，這個你別嫌棄?！?br>
我接過罐子，沉甸甸的，蓋子打，股辣撲鼻而來：“周姐，這怎么意思？

我?guī)湍闶菓?yīng)該的，怎么還拿你的西？”

“哎呀，什么應(yīng)該應(yīng)該的，點剁椒而己，值?！?br>
周艷擺擺，語氣很堅決，“你要是收，就是嫌我這剁椒?！?br>
“那我就收了，謝謝周姐！”

我只收，有點暖——南寧的街坊就是這樣，實，懂得感恩，點事就能記，用樸素的方式回報你。

我跟周艷又聊了兒，問了她些店的細(xì)節(jié)，比如每要準(zhǔn)備多斤鴨，剁椒要曬幾，顧客都喜歡點什么菜，記筆記本。

知覺就到了兩點，店的客都走得差多了，周艷要始準(zhǔn)備晚的食材，我也該回去整理素材了。

臨走前，我走到店門，忽然到周艷貼玻璃門的“招聘服務(wù)員”啟事，A4紙打印的，面寫著“招聘服務(wù)員名，要求苦耐勞，年齡-45歲，工資500+”，風(fēng)吹得啟事的邊角卷了起來，像是隨掉來。

“周姐，你還招服務(wù)員?。俊?br>
我指著啟事問。

“是啊，之前的服務(wù)員家有事，回家了，這都個月了，還沒找到合適的?！?br>
周艷嘆了氣，“年輕都愿意干服務(wù)員，又累又面，年紀(jì)的又怕他們力跟，難啊?！?br>
我著那張卷邊的啟事，又想起剛才周艷個又炒菜又收又招呼客的樣子，忽然有點是滋味。

她個，要照顧家養(yǎng)病的丈夫，要供兒子讀專，還要撐起這家店，確實容易。

“周姐，我?guī)湍懔粢饬粢?，我身邊有沒有合適的，要是有愿意來的，我跟你說。”

我隨說道。

“的嗎？

那太謝謝你了，王弟！”

周艷眼睛子亮了，