四合院：傻柱，你師爺咋天天削你
第1章 我是你師爺
65年秋，西城的己經(jīng)透著股子涼意。
南鑼鼓巷5號雜院，貓房檐曬，雞院子啄米，幾鐵鍋冒著熱氣。
前院，閻埠貴跟前院街坊，圍著盤智勇。
媽與院的婆娘們，扎堆蹲水池邊擇菜，嘴閑著，誰家的八卦都變閑聊的談資。
就這個候，院門“吱呀”聲響，個穿得干干凈凈，還挺的年輕走了進來。
身深灰山裝，皮鞋粘著半腳土，左拎著個起來有些年頭的藤箱，右攥著封發(fā)的舊信。
他腳踏進院子，滿院的由主地都了過來。
“這是誰?。?br>
著像咱這片兒的?！?br>
但沒知道，這位年輕的腦子，己經(jīng)鍋粥。
“……我么撞運了？！”
半前。
年譚山，剛班，騎著破舊的驢往家趕。
誰知道，前面突然橫沖出來輛運牌卡，只聽轟的聲，眼前……再睜眼，變了。
卻躺土地，身邊歪著輛了倆輪的二八杠。
他死死攥著個破舊藤箱，箱子早被得七八糟，值的剩，只有封泛的信壓箱底。
就這，腦子突然多出來的堆屬于他的記憶……這個身原名也譚山，出身京城廚藝家譚家菜的唯，同他還是廚師行輩的譚爺。
原主這趟來西城，就是奔著件事兒來的……找回譚家被盜的鎮(zhèn)店之寶——《八珍食譜》。
而所有的索，都指向了譚家當年記的名弟子——軋鋼廠食堂掌勺的何清。
“何清？
這《禽滿西合院》那班底嗎？”
譚山頓頭皮發(fā)麻。
原主剛到巷，還沒踏進院門，就碰伙混混，二話說把他頓搶，票沒了，連二八杠都被卸了。
這個，物資依舊充裕，很多家庭還過著朝保夕的子。
想要這個活去，只能依靠原主的本事來飯。
還腦子那些刀工火候、勺子感、味覺記憶，都保留住，甚至連原主練功扎的肌記憶都保留著。
而且，他的身份嚴格來說，還是何清的師伯，傻柱都要喊他聲師爺。
得，這也算是局就是降維打擊吧！
推門。
“您是閻爺吧？”
譚山客氣地沖著那位拱了拱。
閻埠貴正琢磨著局，腦門兒皺了川字，只是嗯了聲。
“我想打聽，何清住這嗎？”
子還沒落穩(wěn)，閻埠貴頓，這才抬起眼，掃了譚山眼。
身山裝，鞋沾著土，頭發(fā)有點，拎著個舊藤箱，著像是本地，也像有的。
他冷笑：哼，八是何清的窮親戚，來找傻柱混飯的吧？
“何清早跑了?！?br>
閻埠貴把子往盤磕，語氣冷冰冰，“幾年前就撂挑子跑了，說是南方，結(jié)去回?！?br>
譚山眉頭動，接著問：“那他兒子，何雨柱呢？”
坐旁邊摘菜的媽和院子的婆娘們立即來了興趣。
“哎喲，這伙子找傻柱干啥啊？”
“該又是給傻柱介紹對象的吧！”
“哎呀，傻柱也是沒要，就是太實，嘴牢。”
譚山聽著滿院的嚼舌根，面沒什么表，眼卻多了幾冷意。
這，閻埠貴對面的伙計啪地落子，笑道：“將軍。”
閻埠貴臉僵，盯著盤愣了兩秒，突然耐煩地把的子往桌摔。
“嘖！
吵吵什么吵！”
他抬頭，沖著譚山劈頭蓋臉就是句。
“你子聾??？
是告訴你何清跑了？”
“你還這叨叨個沒完，煩煩？”
這吼，動靜，原本院洗衣服的媽們都搓著圍了過來，連二爺?shù)钠哦紡拇疤匠鲱^來熱鬧。
“咋了這是？”
“有找傻柱他爹呢！”
“找何清？
那是早跑了么？”
“是來討債的吧？”
傻柱著個鋁飯盒，本來跟秦淮如說得起勁，聽到動靜，也伸長脖子朝這邊走來。
“咋啦？
吵啥吵??？”
譚山子就認出這個比同齡長得著急的鞋拔子臉，首接去門見山問道。
“何雨柱，你爹呢？”
“你找我爹？”
傻柱原本還端著飯盒笑呵呵，這兒臉立就變了。
“早跑沒兒了，生死知。”
他撇嘴冷哼聲，“想找他？
去南邊墳圈子碰碰運氣吧！”
畢竟，何清年前就拋他跟年幼的妹妹，跟寡婦奔了。
所以起他爹，他壓根兒沒什么印象。
譚山卻未變，盯著傻柱了兩秒，。
“你廠掌勺，是何清教的？”
“咋的？
質(zhì)疑我這藝？”
傻柱沒氣地說道。
“是質(zhì)疑，是想嘗嘗你學的……到底像像樣。”
這話出，院子立了。
媽率先出聲：“哎喲，這是起咱傻柱嘛！”
“就是，咱柱子是軋鋼廠把勺兒，誰過誰說?！?br>
“李主都還經(jīng)常點名傻柱灶呢！”
秦淮茹這兒也走了過來，笑得溫婉。
“柱子，家地來找你爹，說定是你家親戚，咱可能怠慢了……也讓，你的藝，是是名虛。”
傻柱本來就面子，聽這話，頓就來了勁。
“那行！
今我就露絕活兒，熬菜！”
他說完，起袖子，轉(zhuǎn)身進了廚房。
片刻之后，灶臺那頭己經(jīng)響起了炒鍋碰爐的聲音，油、蒜末、菜清甜味兒，混著炭火味兒飄了出來，饞得幾個孩首咽水。
多兒，盤熱氣、顏清亮的熬菜端了來。
“來！
嘗嘗！”
傻柱拍了拍，臉傲然地著譚山。
院圍過來了，七嘴八舌的。
“哎喲，這味兒，錯！”
“你，菜邊兒都沒煳，火候穩(wěn)吶。”
“柱子這藝，沒得說！”
譚山動聲，從桌邊拿起筷子，夾起片菜進嘴。
秒、兩秒、秒——他眉頭驟然皺，秒，“啪”的聲，筷子拍桌！
聲音震得滿院靜。
“暴殄物！”
他的聲音，卻如雷貫耳。
“這就是何清教你的本事？”
“咸咸？
甜甜？
是油太，就是水沒煮！”
“菜葉更是煮的太爛，菜莖還夾生！”
他邊說，邊指著那盤菜冷聲。
“豬食樣的西，也敢端桌？
這也配絕活兒？”
南鑼鼓巷5號雜院，貓房檐曬，雞院子啄米，幾鐵鍋冒著熱氣。
前院，閻埠貴跟前院街坊，圍著盤智勇。
媽與院的婆娘們，扎堆蹲水池邊擇菜，嘴閑著，誰家的八卦都變閑聊的談資。
就這個候，院門“吱呀”聲響，個穿得干干凈凈，還挺的年輕走了進來。
身深灰山裝，皮鞋粘著半腳土，左拎著個起來有些年頭的藤箱，右攥著封發(fā)的舊信。
他腳踏進院子，滿院的由主地都了過來。
“這是誰?。?br>
著像咱這片兒的?！?br>
但沒知道，這位年輕的腦子，己經(jīng)鍋粥。
“……我么撞運了？！”
半前。
年譚山，剛班，騎著破舊的驢往家趕。
誰知道，前面突然橫沖出來輛運牌卡，只聽轟的聲，眼前……再睜眼，變了。
卻躺土地，身邊歪著輛了倆輪的二八杠。
他死死攥著個破舊藤箱，箱子早被得七八糟，值的剩，只有封泛的信壓箱底。
就這，腦子突然多出來的堆屬于他的記憶……這個身原名也譚山，出身京城廚藝家譚家菜的唯，同他還是廚師行輩的譚爺。
原主這趟來西城，就是奔著件事兒來的……找回譚家被盜的鎮(zhèn)店之寶——《八珍食譜》。
而所有的索，都指向了譚家當年記的名弟子——軋鋼廠食堂掌勺的何清。
“何清？
這《禽滿西合院》那班底嗎？”
譚山頓頭皮發(fā)麻。
原主剛到巷，還沒踏進院門，就碰伙混混，二話說把他頓搶，票沒了，連二八杠都被卸了。
這個，物資依舊充裕，很多家庭還過著朝保夕的子。
想要這個活去，只能依靠原主的本事來飯。
還腦子那些刀工火候、勺子感、味覺記憶，都保留住，甚至連原主練功扎的肌記憶都保留著。
而且，他的身份嚴格來說，還是何清的師伯，傻柱都要喊他聲師爺。
得，這也算是局就是降維打擊吧！
推門。
“您是閻爺吧？”
譚山客氣地沖著那位拱了拱。
閻埠貴正琢磨著局，腦門兒皺了川字，只是嗯了聲。
“我想打聽，何清住這嗎？”
子還沒落穩(wěn)，閻埠貴頓，這才抬起眼，掃了譚山眼。
身山裝，鞋沾著土，頭發(fā)有點，拎著個舊藤箱，著像是本地，也像有的。
他冷笑：哼，八是何清的窮親戚，來找傻柱混飯的吧？
“何清早跑了?！?br>
閻埠貴把子往盤磕，語氣冷冰冰，“幾年前就撂挑子跑了，說是南方，結(jié)去回?！?br>
譚山眉頭動，接著問：“那他兒子，何雨柱呢？”
坐旁邊摘菜的媽和院子的婆娘們立即來了興趣。
“哎喲，這伙子找傻柱干啥啊？”
“該又是給傻柱介紹對象的吧！”
“哎呀，傻柱也是沒要，就是太實，嘴牢。”
譚山聽著滿院的嚼舌根，面沒什么表，眼卻多了幾冷意。
這，閻埠貴對面的伙計啪地落子，笑道：“將軍。”
閻埠貴臉僵，盯著盤愣了兩秒，突然耐煩地把的子往桌摔。
“嘖！
吵吵什么吵！”
他抬頭，沖著譚山劈頭蓋臉就是句。
“你子聾??？
是告訴你何清跑了？”
“你還這叨叨個沒完，煩煩？”
這吼，動靜，原本院洗衣服的媽們都搓著圍了過來，連二爺?shù)钠哦紡拇疤匠鲱^來熱鬧。
“咋了這是？”
“有找傻柱他爹呢！”
“找何清？
那是早跑了么？”
“是來討債的吧？”
傻柱著個鋁飯盒，本來跟秦淮如說得起勁，聽到動靜，也伸長脖子朝這邊走來。
“咋啦？
吵啥吵??？”
譚山子就認出這個比同齡長得著急的鞋拔子臉，首接去門見山問道。
“何雨柱，你爹呢？”
“你找我爹？”
傻柱原本還端著飯盒笑呵呵，這兒臉立就變了。
“早跑沒兒了，生死知。”
他撇嘴冷哼聲，“想找他？
去南邊墳圈子碰碰運氣吧！”
畢竟，何清年前就拋他跟年幼的妹妹，跟寡婦奔了。
所以起他爹，他壓根兒沒什么印象。
譚山卻未變，盯著傻柱了兩秒，。
“你廠掌勺，是何清教的？”
“咋的？
質(zhì)疑我這藝？”
傻柱沒氣地說道。
“是質(zhì)疑，是想嘗嘗你學的……到底像像樣。”
這話出，院子立了。
媽率先出聲：“哎喲，這是起咱傻柱嘛！”
“就是，咱柱子是軋鋼廠把勺兒，誰過誰說?！?br>
“李主都還經(jīng)常點名傻柱灶呢！”
秦淮茹這兒也走了過來，笑得溫婉。
“柱子，家地來找你爹，說定是你家親戚，咱可能怠慢了……也讓，你的藝，是是名虛。”
傻柱本來就面子，聽這話，頓就來了勁。
“那行！
今我就露絕活兒，熬菜！”
他說完，起袖子，轉(zhuǎn)身進了廚房。
片刻之后，灶臺那頭己經(jīng)響起了炒鍋碰爐的聲音，油、蒜末、菜清甜味兒，混著炭火味兒飄了出來，饞得幾個孩首咽水。
多兒，盤熱氣、顏清亮的熬菜端了來。
“來！
嘗嘗！”
傻柱拍了拍，臉傲然地著譚山。
院圍過來了，七嘴八舌的。
“哎喲，這味兒，錯！”
“你，菜邊兒都沒煳，火候穩(wěn)吶。”
“柱子這藝，沒得說！”
譚山動聲，從桌邊拿起筷子，夾起片菜進嘴。
秒、兩秒、秒——他眉頭驟然皺，秒，“啪”的聲，筷子拍桌！
聲音震得滿院靜。
“暴殄物！”
他的聲音，卻如雷貫耳。
“這就是何清教你的本事？”
“咸咸？
甜甜？
是油太，就是水沒煮！”
“菜葉更是煮的太爛，菜莖還夾生！”
他邊說，邊指著那盤菜冷聲。
“豬食樣的西，也敢端桌？
這也配絕活兒？”