食界狂想曲
第1章 林淳一上灶記
林淳的腳剛踏進(jìn)“煲煮堂”廚房,鞋底就黏了知是什么粘稠的醬汁,打滑跤,險(xiǎn)些用青春的臉去親吻地面。
也許,這正是京廚房江湖的奇妙歡迎禮。
“林!
你是來練地板舞還是炒菜?”
陳胖子的聲音像剛蒸出來的包子,熱又夾著點(diǎn)笑意。
他紅潤(rùn)的臉堆著興奮,拎著袋調(diào)料——像是要兒往誰頭撒點(diǎn)什么,增加些“味道”。
林淳扒著案臺(tái)首起身,努力笑得像從來沒門摔過的安員。
他很清楚,今是廚房生存考的關(guān),而他己門先丟了半個(gè)臉。
過,觀是種本能,他邊暗許諾要踩穩(wěn)每步,邊向家點(diǎn)頭:“呃,今灶,保證讓家見識(shí)見識(shí)我林家的……呃,鐵鍋炒藝?!?br>
這句話剛落,后廚另頭來嗤笑聲。
袁牧抱著胳膊靠冰箱邊,著林淳這“信滿滿進(jìn)場(chǎng)法”,嘴角勾出抹輕蔑,“鐵鍋?
這兒讓你用鐵鍋,是怕你連鍋起糊進(jìn)菜吧?!?br>
穆梓晨站廚房央,身后是讓肅然起敬的明亮灶臺(tái)。
披著主廚帽的他,面表地?fù)]示意,“廢話說,林淳,今就你怎么救贖你的鍋鏟?!?br>
他的眼像把刀,雖收了鋒芒,但依舊讓莫名緊張。
趙琬歌坐擦臺(tái)邊,修剪著片,像雕琢工藝品似的專注。
她只輕輕瞥了林淳眼,鼻尖皺起,顯然還沒準(zhǔn)備“傲嬌廚娘”的防。
廚房空氣,既有燉菜的溫潤(rùn),也有濃烈的較勁氣息。
林淳被安排炒盤“煲煮堂”招牌椒柳。
他瑟瑟,將柳撒進(jìn)鍋,結(jié)油溫沒試準(zhǔn),剛鍋秒,柳齊刷刷跳起鍋舞,彈了臉油星。
袁牧都沒忍住,“瞧瞧,林氏招牌‘油星’柳,新鮮出爐。”
林淳咬牙,把柳炒嚼動(dòng)的“橡皮筋”。
他試圖補(bǔ)救,加了點(diǎn)蜂蜜想走創(chuàng)新路,哪料柳更像加了鞋膠。
廚房,紛紛有技師路過——有的,有的搖頭。
穆梓晨走近,細(xì)細(xì)品嘗了。
只見他眉頭蹙,把筷子扔,“這柳,嚼得想回家牙?!?br>
句話,讓林淳臉頰燒椒。
他努力挺首腰板,“對(duì)起師傅,次保證咬著都能掉牙根?!?br>
陳胖子旁解圍,端出他的花椒油調(diào)料,笑瞇瞇道,“要加點(diǎn)我新配的花椒油?
至嚇得舌頭麻了,就顧嚼柳了!”
趙琬歌頭也抬,“林,你是要?jiǎng)?chuàng)新,還是想把椒和柳起進(jìn)牙醫(yī)的鍋?”
林淳盡力苦求,邊鍋邊嘲:“椒柳,牙餐,食后贈(zèng)醫(yī)院掛號(hào)服務(wù)。”
廚房氣氛頓活絡(luò)起來,連穆梓晨都難掩嘴角的絲笑意,但很嚴(yán)肅來,“到底是炒菜,是逗。
林淳,你有沒有想過,菜只靠藝,還要靠用、懂食材?!?br>
這句話像燙了林淳的。
他拿起鍋鏟的顫,腦閃回父親廚房笑著用鍋鏟敲他的頭,喊他“笨蛋”。
他了氣,把只椒撕,聞了味道,終于眾的半催半笑穩(wěn)穩(wěn)鍋。
這鍋菜,林淳認(rèn)地炒、掌火、加料,竟然沒有煮,道澤明亮、柳軟的菜終于出鍋。
穆梓晨嘗了,點(diǎn)點(diǎn)頭,“,灶課,知道什么‘穩(wěn)住’了?!?br>
袁牧原本還準(zhǔn)備挖苦,但嘗了筷后,若有所思:“還……有點(diǎn)意思。”
他丟筷子,邊轉(zhuǎn)身拿調(diào)味料邊嘀咕,“過,沒我昨那道椒羊排穩(wěn)?!?br>
陳胖子像搶紅包那樣搶先夾了筷,瞇眼咂摸,“嗯……有煙火氣,也有林氏‘呆萌賦’的味道。”
趙琬歌這個(gè)候才把剛修的薄片推向林淳,“次記得,所有創(chuàng)新菜,得先把基礎(chǔ)。
你的鍋鏟,今算沒丟?!?br>
廚房的笑聲和鍋聲,再次交融出溫的鍋氣,也讓林淳的初次灶沒以窘態(tài)收?qǐng)?,反倒收獲了群奇葩同伴的認(rèn)可。
穆梓晨見狀,只笑,吩咐家準(zhǔn)備晚市的創(chuàng)新甜品。
林淳頭熱,覺得己終于有資格站這座廚房的灶臺(tái)前。
窗京的霓虹尚未點(diǎn)亮,他己煲煮堂的角落撿起了屬于己的把鍋鏟。
鍋,是什么呢?
也許,這正是京廚房江湖的奇妙歡迎禮。
“林!
你是來練地板舞還是炒菜?”
陳胖子的聲音像剛蒸出來的包子,熱又夾著點(diǎn)笑意。
他紅潤(rùn)的臉堆著興奮,拎著袋調(diào)料——像是要兒往誰頭撒點(diǎn)什么,增加些“味道”。
林淳扒著案臺(tái)首起身,努力笑得像從來沒門摔過的安員。
他很清楚,今是廚房生存考的關(guān),而他己門先丟了半個(gè)臉。
過,觀是種本能,他邊暗許諾要踩穩(wěn)每步,邊向家點(diǎn)頭:“呃,今灶,保證讓家見識(shí)見識(shí)我林家的……呃,鐵鍋炒藝?!?br>
這句話剛落,后廚另頭來嗤笑聲。
袁牧抱著胳膊靠冰箱邊,著林淳這“信滿滿進(jìn)場(chǎng)法”,嘴角勾出抹輕蔑,“鐵鍋?
這兒讓你用鐵鍋,是怕你連鍋起糊進(jìn)菜吧?!?br>
穆梓晨站廚房央,身后是讓肅然起敬的明亮灶臺(tái)。
披著主廚帽的他,面表地?fù)]示意,“廢話說,林淳,今就你怎么救贖你的鍋鏟?!?br>
他的眼像把刀,雖收了鋒芒,但依舊讓莫名緊張。
趙琬歌坐擦臺(tái)邊,修剪著片,像雕琢工藝品似的專注。
她只輕輕瞥了林淳眼,鼻尖皺起,顯然還沒準(zhǔn)備“傲嬌廚娘”的防。
廚房空氣,既有燉菜的溫潤(rùn),也有濃烈的較勁氣息。
林淳被安排炒盤“煲煮堂”招牌椒柳。
他瑟瑟,將柳撒進(jìn)鍋,結(jié)油溫沒試準(zhǔn),剛鍋秒,柳齊刷刷跳起鍋舞,彈了臉油星。
袁牧都沒忍住,“瞧瞧,林氏招牌‘油星’柳,新鮮出爐。”
林淳咬牙,把柳炒嚼動(dòng)的“橡皮筋”。
他試圖補(bǔ)救,加了點(diǎn)蜂蜜想走創(chuàng)新路,哪料柳更像加了鞋膠。
廚房,紛紛有技師路過——有的,有的搖頭。
穆梓晨走近,細(xì)細(xì)品嘗了。
只見他眉頭蹙,把筷子扔,“這柳,嚼得想回家牙?!?br>
句話,讓林淳臉頰燒椒。
他努力挺首腰板,“對(duì)起師傅,次保證咬著都能掉牙根?!?br>
陳胖子旁解圍,端出他的花椒油調(diào)料,笑瞇瞇道,“要加點(diǎn)我新配的花椒油?
至嚇得舌頭麻了,就顧嚼柳了!”
趙琬歌頭也抬,“林,你是要?jiǎng)?chuàng)新,還是想把椒和柳起進(jìn)牙醫(yī)的鍋?”
林淳盡力苦求,邊鍋邊嘲:“椒柳,牙餐,食后贈(zèng)醫(yī)院掛號(hào)服務(wù)。”
廚房氣氛頓活絡(luò)起來,連穆梓晨都難掩嘴角的絲笑意,但很嚴(yán)肅來,“到底是炒菜,是逗。
林淳,你有沒有想過,菜只靠藝,還要靠用、懂食材?!?br>
這句話像燙了林淳的。
他拿起鍋鏟的顫,腦閃回父親廚房笑著用鍋鏟敲他的頭,喊他“笨蛋”。
他了氣,把只椒撕,聞了味道,終于眾的半催半笑穩(wěn)穩(wěn)鍋。
這鍋菜,林淳認(rèn)地炒、掌火、加料,竟然沒有煮,道澤明亮、柳軟的菜終于出鍋。
穆梓晨嘗了,點(diǎn)點(diǎn)頭,“,灶課,知道什么‘穩(wěn)住’了?!?br>
袁牧原本還準(zhǔn)備挖苦,但嘗了筷后,若有所思:“還……有點(diǎn)意思。”
他丟筷子,邊轉(zhuǎn)身拿調(diào)味料邊嘀咕,“過,沒我昨那道椒羊排穩(wěn)?!?br>
陳胖子像搶紅包那樣搶先夾了筷,瞇眼咂摸,“嗯……有煙火氣,也有林氏‘呆萌賦’的味道。”
趙琬歌這個(gè)候才把剛修的薄片推向林淳,“次記得,所有創(chuàng)新菜,得先把基礎(chǔ)。
你的鍋鏟,今算沒丟?!?br>
廚房的笑聲和鍋聲,再次交融出溫的鍋氣,也讓林淳的初次灶沒以窘態(tài)收?qǐng)?,反倒收獲了群奇葩同伴的認(rèn)可。
穆梓晨見狀,只笑,吩咐家準(zhǔn)備晚市的創(chuàng)新甜品。
林淳頭熱,覺得己終于有資格站這座廚房的灶臺(tái)前。
窗京的霓虹尚未點(diǎn)亮,他己煲煮堂的角落撿起了屬于己的把鍋鏟。
鍋,是什么呢?