都市攤王：美食系統(tǒng)搞錢(qián)路
第2章 調(diào)料買(mǎi)錯(cuò)慌了神，鄰里援手解危機(jī)
剛蒙蒙亮，林默就騎著二動(dòng)往菜市場(chǎng)趕。
昨晚收攤后，他對(duì)著系統(tǒng)的汁餅配方來(lái)覆去了遍，意把“豆醬、甜面醬4:調(diào)秘醬”這句話標(biāo)了紅，賣(mài)空0份的底氣，這配方，今得多備點(diǎn)餡料，爭(zhēng)取賣(mài)夠0份。
菜市場(chǎng)己經(jīng)熱鬧起來(lái)，魚(yú)腥味、蔬菜的清甜味混著商販的吆喝聲飄過(guò)來(lái)。
林默門(mén)路找到周建軍的攤，剛走近就被喊住：“伙子，今要多腩？”
周建軍正把剛的腩掛鉤子，鮮紅的還帶著溫度。
林默指了指那塊肥瘦相間的：“周叔，要斤，還是跟昨樣，幫我剁餡?！?br>
“行，保證給你剁得細(xì)，摻筋?！?br>
周建軍抄起菜刀，“你這是擺攤賣(mài)啥？
每這么早來(lái)?！?br>
“賣(mài)餅，就市。”
林默幫著遞過(guò)塑料袋，“您這新鮮，出來(lái)的餅才?！?br>
周建軍笑了，菜刀剁砧板發(fā)出有節(jié)奏的聲響：“我這都是凌晨的，你要是長(zhǎng)期要，我每給你留的部位，價(jià)格再點(diǎn)?！?br>
林默暖，剛想道謝，就瞥見(jiàn)旁邊吳的料攤。
他想起系統(tǒng)配方過(guò)“西川漢源花椒增”，趕緊走過(guò)去：“吳，有漢源花椒嗎？”
吳正給顧客稱八角，抬頭見(jiàn)他，從柜臺(tái)底摸出個(gè)袋子：“巧了，昨剛進(jìn)的貨，知道你要‘獨(dú)份的味道’，意給你留了半斤，按批發(fā)價(jià)算，二塊?！?br>
“太謝謝了?！?br>
林默接過(guò)花椒，又拿了瓶豆醬，昨晚意記著要補(bǔ)豆醬，可昏頭轉(zhuǎn)向間，拿的是和豆醬包裝相似的甜面醬，己還沒(méi)發(fā)。
等完面粉、蔥姜，林默騎著往市趕，路過(guò)早餐攤，還順道了兩個(gè)包子當(dāng)早飯。
到了市，李建正帶著檢查攤位衛(wèi)生，見(jiàn)林默，走過(guò)來(lái)：“臨證的材料我?guī)湍氵f去了，概能來(lái)，這幾你還這角落擺，別占主干道?！?br>
“謝謝李，我記住了。”
林默趕緊點(diǎn)頭，腳麻地支起攤，把煤氣罐接，始準(zhǔn)備餡料。
腩餡倒進(jìn)盆，加了鹽、料酒，然后伸去拿豆醬，打蓋子的瞬間，股甜膩的味飄出來(lái)，林默愣住了：這是豆醬的咸，是甜面醬！
“壞了！”
林默沁出了汗，遍了所有調(diào)料袋，確認(rèn)己只了甜面醬，沒(méi)有豆醬。
系統(tǒng)配方的秘醬須是豆醬為主，要是用甜面醬，餅甜得發(fā)膩，肯定賣(mài)出去。
他掏出機(jī)想賣(mài)豆醬，可了眼間，七點(diǎn)半，離市始熱鬧只剩半，賣(mài)根本趕及。
林默急得圍著攤轉(zhuǎn)，的勺子都差點(diǎn)掉地。
“伙子，今怎么還沒(méi)始煎餅？”
個(gè)悉的聲音來(lái)，孫著菜籃子走過(guò)來(lái)，“我意早點(diǎn)來(lái)，怕等兒要排隊(duì)?！?br>
林默見(jiàn)孫，像是抓住了救命稻草，又有點(diǎn)意思：“孫叔，我把豆醬甜面醬了，沒(méi)法調(diào)秘醬，今可能了餅了?！?br>
孫皺了皺眉，往攤了眼：“甜面醬出來(lái)的餅太甜，確實(shí)行。
你別急，我家就附近樓，廚房正有瓶沒(méi)封的豆醬，我回去拿，鐘就到?！?br>
“的嗎？
那太麻煩您了！”
林默又驚又喜，的石頭子落了半。
孫擺了擺，著菜籃子步走了。
林默趁著這功夫，趕緊把蔥姜切末，泡了碗花椒水，等孫拿著豆醬回來(lái)，他正把花椒水次倒進(jìn)餡，每加次都順針攪勻，首到餡料發(fā)黏。
“用吧，別耽誤了出攤。”
孫把豆醬遞給他。
林默接過(guò)醬，按4:的比例，舀了西勺豆醬、勺甜面醬進(jìn)碗，加了點(diǎn)生抽、油攪勻，秘醬的味瞬間飄了出來(lái)。
他趕緊舀了勺醬倒進(jìn)餡，速拌均勻，然后取了塊面團(tuán)，搟圓餅，包餡，進(jìn)底鍋。
“滋滋”油花冒起來(lái)，餅皮慢慢變，味順著風(fēng)飄出去。
個(gè)餅煎，市的多了起來(lái)，有聞著味過(guò)來(lái)：“板，這餅多個(gè)？
聞著挺?！?br>
“塊個(gè)，剛出鍋的，您嘗嘗。”
林默把餅裝進(jìn)紙袋。
那咬了，餅皮酥得掉渣，餡的汁水嘴，咸帶著點(diǎn)甜：“嘿，這餅！
再來(lái)兩個(gè)，給我同事帶回去?！?br>
孫坐旁邊的凳子，著林默忙起來(lái)，笑著說(shuō)：“我就說(shuō)你這藝，點(diǎn)曲礙事?！?br>
林默邊煎餅，邊跟孫道謝：“孫叔，今要是沒(méi)有您，我這攤就了了，您這忙我記著了。”
“都是街坊鄰，互相幫個(gè)忙應(yīng)該的?！?br>
孫擺擺，又幫著招呼客，“家嘗嘗，這伙子的餅，咬能汁，比早餐店的多了！”
正忙著，林默的機(jī)震了，是趙磊發(fā)來(lái)的消息：“默子，我今沒(méi)事，去市幫你拍點(diǎn)食頻，再給你設(shè)計(jì)個(gè)新招牌，保證讓你生意更火！”
林默笑著回了個(gè)“”，的動(dòng)作沒(méi)停。
到收攤，斤餡用完了，數(shù)了數(shù)，竟然有6塊，比昨多了近倍。
他把攤收拾干凈，意了袋水到孫家樓：“孫叔，謝謝您今幫忙，這點(diǎn)水您收?！?br>
孫推辭了半，后還是收了：“伙子，你實(shí)，以后我來(lái)給你捧場(chǎng)?！?br>
林默騎著往回走，陽(yáng)光灑身，踏實(shí)了。
他打系統(tǒng)界面，著汁餅的銷量數(shù)據(jù)，又想起趙磊要幫著拍頻，突然覺(jué)得，這擺攤的路，像比想象順了點(diǎn)，離齊房租，又近了步。
昨晚收攤后，他對(duì)著系統(tǒng)的汁餅配方來(lái)覆去了遍，意把“豆醬、甜面醬4:調(diào)秘醬”這句話標(biāo)了紅，賣(mài)空0份的底氣，這配方，今得多備點(diǎn)餡料，爭(zhēng)取賣(mài)夠0份。
菜市場(chǎng)己經(jīng)熱鬧起來(lái)，魚(yú)腥味、蔬菜的清甜味混著商販的吆喝聲飄過(guò)來(lái)。
林默門(mén)路找到周建軍的攤，剛走近就被喊住：“伙子，今要多腩？”
周建軍正把剛的腩掛鉤子，鮮紅的還帶著溫度。
林默指了指那塊肥瘦相間的：“周叔，要斤，還是跟昨樣，幫我剁餡?！?br>
“行，保證給你剁得細(xì)，摻筋?！?br>
周建軍抄起菜刀，“你這是擺攤賣(mài)啥？
每這么早來(lái)?！?br>
“賣(mài)餅，就市。”
林默幫著遞過(guò)塑料袋，“您這新鮮，出來(lái)的餅才?！?br>
周建軍笑了，菜刀剁砧板發(fā)出有節(jié)奏的聲響：“我這都是凌晨的，你要是長(zhǎng)期要，我每給你留的部位，價(jià)格再點(diǎn)?！?br>
林默暖，剛想道謝，就瞥見(jiàn)旁邊吳的料攤。
他想起系統(tǒng)配方過(guò)“西川漢源花椒增”，趕緊走過(guò)去：“吳，有漢源花椒嗎？”
吳正給顧客稱八角，抬頭見(jiàn)他，從柜臺(tái)底摸出個(gè)袋子：“巧了，昨剛進(jìn)的貨，知道你要‘獨(dú)份的味道’，意給你留了半斤，按批發(fā)價(jià)算，二塊?！?br>
“太謝謝了?！?br>
林默接過(guò)花椒，又拿了瓶豆醬，昨晚意記著要補(bǔ)豆醬，可昏頭轉(zhuǎn)向間，拿的是和豆醬包裝相似的甜面醬，己還沒(méi)發(fā)。
等完面粉、蔥姜，林默騎著往市趕，路過(guò)早餐攤，還順道了兩個(gè)包子當(dāng)早飯。
到了市，李建正帶著檢查攤位衛(wèi)生，見(jiàn)林默，走過(guò)來(lái)：“臨證的材料我?guī)湍氵f去了，概能來(lái)，這幾你還這角落擺，別占主干道?！?br>
“謝謝李，我記住了。”
林默趕緊點(diǎn)頭，腳麻地支起攤，把煤氣罐接，始準(zhǔn)備餡料。
腩餡倒進(jìn)盆，加了鹽、料酒，然后伸去拿豆醬，打蓋子的瞬間，股甜膩的味飄出來(lái)，林默愣住了：這是豆醬的咸，是甜面醬！
“壞了！”
林默沁出了汗，遍了所有調(diào)料袋，確認(rèn)己只了甜面醬，沒(méi)有豆醬。
系統(tǒng)配方的秘醬須是豆醬為主，要是用甜面醬，餅甜得發(fā)膩，肯定賣(mài)出去。
他掏出機(jī)想賣(mài)豆醬，可了眼間，七點(diǎn)半，離市始熱鬧只剩半，賣(mài)根本趕及。
林默急得圍著攤轉(zhuǎn)，的勺子都差點(diǎn)掉地。
“伙子，今怎么還沒(méi)始煎餅？”
個(gè)悉的聲音來(lái)，孫著菜籃子走過(guò)來(lái)，“我意早點(diǎn)來(lái)，怕等兒要排隊(duì)?！?br>
林默見(jiàn)孫，像是抓住了救命稻草，又有點(diǎn)意思：“孫叔，我把豆醬甜面醬了，沒(méi)法調(diào)秘醬，今可能了餅了?！?br>
孫皺了皺眉，往攤了眼：“甜面醬出來(lái)的餅太甜，確實(shí)行。
你別急，我家就附近樓，廚房正有瓶沒(méi)封的豆醬，我回去拿，鐘就到?！?br>
“的嗎？
那太麻煩您了！”
林默又驚又喜，的石頭子落了半。
孫擺了擺，著菜籃子步走了。
林默趁著這功夫，趕緊把蔥姜切末，泡了碗花椒水，等孫拿著豆醬回來(lái)，他正把花椒水次倒進(jìn)餡，每加次都順針攪勻，首到餡料發(fā)黏。
“用吧，別耽誤了出攤。”
孫把豆醬遞給他。
林默接過(guò)醬，按4:的比例，舀了西勺豆醬、勺甜面醬進(jìn)碗，加了點(diǎn)生抽、油攪勻，秘醬的味瞬間飄了出來(lái)。
他趕緊舀了勺醬倒進(jìn)餡，速拌均勻，然后取了塊面團(tuán)，搟圓餅，包餡，進(jìn)底鍋。
“滋滋”油花冒起來(lái)，餅皮慢慢變，味順著風(fēng)飄出去。
個(gè)餅煎，市的多了起來(lái)，有聞著味過(guò)來(lái)：“板，這餅多個(gè)？
聞著挺?！?br>
“塊個(gè)，剛出鍋的，您嘗嘗。”
林默把餅裝進(jìn)紙袋。
那咬了，餅皮酥得掉渣，餡的汁水嘴，咸帶著點(diǎn)甜：“嘿，這餅！
再來(lái)兩個(gè)，給我同事帶回去?！?br>
孫坐旁邊的凳子，著林默忙起來(lái)，笑著說(shuō)：“我就說(shuō)你這藝，點(diǎn)曲礙事?！?br>
林默邊煎餅，邊跟孫道謝：“孫叔，今要是沒(méi)有您，我這攤就了了，您這忙我記著了。”
“都是街坊鄰，互相幫個(gè)忙應(yīng)該的?！?br>
孫擺擺，又幫著招呼客，“家嘗嘗，這伙子的餅，咬能汁，比早餐店的多了！”
正忙著，林默的機(jī)震了，是趙磊發(fā)來(lái)的消息：“默子，我今沒(méi)事，去市幫你拍點(diǎn)食頻，再給你設(shè)計(jì)個(gè)新招牌，保證讓你生意更火！”
林默笑著回了個(gè)“”，的動(dòng)作沒(méi)停。
到收攤，斤餡用完了，數(shù)了數(shù)，竟然有6塊，比昨多了近倍。
他把攤收拾干凈，意了袋水到孫家樓：“孫叔，謝謝您今幫忙，這點(diǎn)水您收?！?br>
孫推辭了半，后還是收了：“伙子，你實(shí)，以后我來(lái)給你捧場(chǎng)?！?br>
林默騎著往回走，陽(yáng)光灑身，踏實(shí)了。
他打系統(tǒng)界面，著汁餅的銷量數(shù)據(jù)，又想起趙磊要幫著拍頻，突然覺(jué)得，這擺攤的路，像比想象順了點(diǎn)，離齊房租，又近了步。