65年秋，西城的己經(jīng)透著股子涼意。

南鑼鼓巷5號(hào)雜院，貓房檐曬，雞院子啄米，幾鐵鍋冒著熱氣。

前院，閻埠貴跟前院街坊，圍著盤(pán)智勇。

媽與院的婆娘們，扎堆蹲水池邊擇菜，嘴閑著，誰(shuí)家的八卦都變閑聊的談資。

就這個(gè)候，院門(mén)“吱呀”聲響，個(gè)穿得干干凈凈，還挺的年輕走了進(jìn)來(lái)。

身深灰山裝，皮鞋粘著半腳土，左拎著個(gè)起來(lái)有些年頭的藤箱，右攥著封發(fā)的舊信。

他腳踏進(jìn)院子，滿院的由主地都了過(guò)來(lái)。

“這是誰(shuí)??？

著像咱這片兒的?！?br>
但沒(méi)知道，這位年輕的腦子，己經(jīng)鍋粥。

“……我么撞運(yùn)了？！”

半前。

年譚山，剛班，騎著破舊的驢往家趕。

誰(shuí)知道，前面突然橫沖出來(lái)輛運(yùn)牌卡，只聽(tīng)轟的聲，眼前……再睜眼，變了。

卻躺土地，身邊歪著輛了倆輪的二八杠。

他死死攥著個(gè)破舊藤箱，箱子早被得七八糟，值的剩，只有封泛的信壓箱底。

就這，腦子突然多出來(lái)的堆屬于他的記憶……這個(gè)身原名也譚山，出身京城廚藝家譚家菜的唯，同他還是廚師行輩的譚爺。

原主這趟來(lái)西城，就是奔著件事兒來(lái)的……找回譚家被盜的鎮(zhèn)店之寶——《八珍食譜》。

而所有的索，都指向了譚家當(dāng)年記的名弟子——軋鋼廠食堂掌勺的何清。

“何清？

這《禽滿西合院》那班底嗎？”

譚山頓頭皮發(fā)麻。

原主剛到巷，還沒(méi)踏進(jìn)院門(mén)，就碰伙混混，二話說(shuō)把他頓搶，票沒(méi)了，連二八杠都被卸了。

這個(gè)，物資依舊充裕，很多家庭還過(guò)著朝保夕的子。

想要這個(gè)活去，只能依靠原主的本事來(lái)飯。

還腦子那些刀工火候、勺子感、味覺(jué)記憶，都保留住，甚至連原主練功扎的肌記憶都保留著。

而且，他的身份嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，還是何清的師伯，傻柱都要喊他聲師爺。

得，這也算是局就是降維打擊吧！

推門(mén)。

“您是閻爺吧？”

譚山客氣地沖著那位拱了拱。

閻埠貴正琢磨著局，腦門(mén)兒皺了川字，只是嗯了聲。

“我想打聽(tīng)，何清住這嗎？”

子還沒(méi)落穩(wěn)，閻埠貴頓，這才抬起眼，掃了譚山眼。

身山裝，鞋沾著土，頭發(fā)有點(diǎn)，拎著個(gè)舊藤箱，著像是本地，也像有的。

他冷笑：哼，八是何清的窮親戚，來(lái)找傻柱混飯的吧？

“何清早跑了?！?br>
閻埠貴把子往盤(pán)磕，語(yǔ)氣冷冰冰，“幾年前就撂挑子跑了，說(shuō)是南方，結(jié)去回?！?br>
譚山眉頭動(dòng)，接著問(wèn)：“那他兒子，何雨柱呢？”

坐旁邊摘菜的媽和院子的婆娘們立即來(lái)了興趣。

“哎喲，這伙子找傻柱干啥??？”

“該又是給傻柱介紹對(duì)象的吧！”

“哎呀，傻柱也是沒(méi)要，就是太實(shí)，嘴牢?！?br>
譚山聽(tīng)著滿院的嚼舌根，面沒(méi)什么表，眼卻多了幾冷意。

這，閻埠貴對(duì)面的伙計(jì)啪地落子，笑道：“將軍?！?br>
閻埠貴臉僵，盯著盤(pán)愣了兩秒，突然耐煩地把的子往桌摔。

“嘖！

吵吵什么吵！”

他抬頭，沖著譚山劈頭蓋臉就是句。

“你子聾啊？

是告訴你何清跑了？”

“你還這叨叨個(gè)沒(méi)完，煩煩？”

這吼，動(dòng)靜，原本院洗衣服的媽們都搓著圍了過(guò)來(lái)，連二爺?shù)钠哦紡拇疤匠鲱^來(lái)熱鬧。

“咋了這是？”

“有找傻柱他爹呢！”

“找何清？

那是早跑了么？”

“是來(lái)討債的吧？”

傻柱著個(gè)鋁飯盒，本來(lái)跟秦淮如說(shuō)得起勁，聽(tīng)到動(dòng)靜，也伸長(zhǎng)脖子朝這邊走來(lái)。

“咋啦？

吵啥吵??？”

譚山子就認(rèn)出這個(gè)比同齡長(zhǎng)得著急的鞋拔子臉，首接去門(mén)見(jiàn)山問(wèn)道。

“何雨柱，你爹呢？”

“你找我爹？”

傻柱原本還端著飯盒笑呵呵，這兒臉立就變了。

“早跑沒(méi)兒了，生死知?！?br>
他撇嘴冷哼聲，“想找他？

去南邊墳圈子碰碰運(yùn)氣吧！”

畢竟，何清年前就拋他跟年幼的妹妹，跟寡婦奔了。

所以起他爹，他壓根兒沒(méi)什么印象。

譚山卻未變，盯著傻柱了兩秒，。

“你廠掌勺，是何清教的？”

“咋的？

質(zhì)疑我這藝？”

傻柱沒(méi)氣地說(shuō)道。

“是質(zhì)疑，是想嘗嘗你學(xué)的……到底像像樣。”

這話出，院子立了。

媽率先出聲：“哎喲，這是起咱傻柱嘛！”

“就是，咱柱子是軋鋼廠把勺兒，誰(shuí)過(guò)誰(shuí)說(shuō)。”

“李主都還經(jīng)常點(diǎn)名傻柱灶呢！”

秦淮茹這兒也走了過(guò)來(lái)，笑得溫婉。

“柱子，家地來(lái)找你爹，說(shuō)定是你家親戚，咱可能怠慢了……也讓，你的藝，是是名虛?！?br>
傻柱本來(lái)就面子，聽(tīng)這話，頓就來(lái)了勁。

“那行！

今我就露絕活兒，熬菜！”

他說(shuō)完，起袖子，轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房。

片刻之后，灶臺(tái)那頭己經(jīng)響起了炒鍋碰爐的聲音，油、蒜末、菜清甜味兒，混著炭火味兒飄了出來(lái)，饞得幾個(gè)孩首咽水。

多兒，盤(pán)熱氣、顏清亮的熬菜端了來(lái)。

“來(lái)！

嘗嘗！”

傻柱拍了拍，臉傲然地著譚山。

院圍過(guò)來(lái)了，七嘴八舌的。

“哎喲，這味兒，錯(cuò)！”

“你，菜邊兒都沒(méi)煳，火候穩(wěn)吶?！?br>
“柱子這藝，沒(méi)得說(shuō)！”

譚山動(dòng)聲，從桌邊拿起筷子，夾起片菜進(jìn)嘴。

秒、兩秒、秒——他眉頭驟然皺，秒，“啪”的聲，筷子拍桌！

聲音震得滿院靜。

“暴殄物！”

他的聲音，卻如雷貫耳。

“這就是何清教你的本事？”

“咸咸？

甜甜？

是油太，就是水沒(méi)煮！”

“菜葉更是煮的太爛，菜莖還夾生！”

他邊說(shuō)，邊指著那盤(pán)菜冷聲。

“豬食樣的西，也敢端桌？

這也配絕活兒？”